|
|
Zuring Met Cremesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg zuring, bladeren van de stengels getrokken
- 50 gram boter
- zout
- witte peper uit de molen
- 2-3 theel. allesbinder
- 4-5 eetl. kookroom
- 250 gram Boeren Goudse kaas, in smalle reepjes (5 x 0,5 c.m.) gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de zuringbladeren enkele malen in ruim koud water. Maak de zuring droog (slacentrifuge) en snijd de bladeren in smalle reepjes.
Verhit de wok en laat de boter er even door walsen. Voeg de zuring bij gedeelten toe. Laat ze 5 minuten, onder voortdurend roeren en omscheppen, zachtjes bakken. Strooi er wat zout en peper over en voeg 1 deciliter water (of groentenbouillon) toe. Laat alles, met het deksel op de wok, 8-10 minuten zachtjes sudderen. Schuif de groenten naar een zijde van de wok. Strooi allesbinder over het vocht op de bodem van de wok. Voeg kookroom toe. Roer alles krachtig door. Schep de zuring door de saus.
|
|
|